Chef Costin-Daniel Palici a anuntat joi, 5 iulie 2018, pe contul sau de Facebook (aici) ca a incheiat colaborarea cu restaurantul La Vinuri din centrul Capitalei.
Costin-Daniel Palici a colaborat cu restaurantul La Vinuri din luna februarie a acestui an, unde a propus un meniu din noua bucatarie fina romaneasca, pentru care a si fost recompensat cu 14 puncte si doua bonete din partea Ghidului Gault & Millau, fiind cotat printre cele mai bune restaurante din Romania, iar Chef Costin-Daniel Palici a fost nominalizat la categoria „Marii Bucatari de Maine” 2018.
Despre viitor, el spune: „Mai departe, imi propun sa contribui activ la procesul de dezvoltare a gastronomiei romanesti, sa creez, sa educ si sa cresc gustul oaspetilor pentru mancarea fina, locala, pentru ingredientele autohtone, asociate creativ. Inca nu stiu ce urmeaza, dar stiu ca urmatorul meu proiect va fi unul de referinta! Va tin la curent!”. (Daniel Catoi – iulie 2018)
Inaugurat în primăvara anului 2017, restaurantul La Vinuri are o capacitate de 20 de locuri și este deschis de marți până sâmbătă, în intervalul orar 16:00-23:00.
Fondat de către Cristian și Maria Preotu, grupul Le Manoir activează, încă din 2004, în industria gastronomiei și a produselor de nișă, activând sub următoarele branduri: divizia de importuri și vânzări business-to-business Le Manoir, magazinele Comtesse du Barry, restaurantele SushiRoom, Relais & Châteaux Le Bistrot Français și La Vinuri.
Chef Costin-Daniel Palici © horecainsight.ro
Daca tai sparanghelul de-a lungul, nu cred ca are gust mai bun
Micul bistrou de langa casa de bilete a Atheneului Roman pare sa fie un teren de experimente pentru Cristi Preotu. Cred ca primul concept a fost cel de champagne & caviar bar, sau champagne & foie gras. A mai fost inchis o perioada, apoi a revenit ca bistrou cu mancare romaneasca traditionala, pentru ca, de curand, de cateva luni, sa incerce si varianta cu nou-aparuta bucatarie romaneasca fina, creativa.
Noua bucatarie romaneasca fina a aparut pe lume in toamna lui 2017, cand cei doi chefs extrem de talentati de la MAIZE si Kane Seasonal Bistro au lansat-o pe piata aproape simultan, dupa ani si ani de pregatiri si incercari. Sigur, multi vor sesiza ironia situatiei cu noua bucatarie romaneasca nascuta in doua restaurante cu nume din alta lume, insa acestea sunt vremurile pe care le traim.
Costin-Daniel Palici, noul chef al bistroului La Vinuri, a intrat si el in joc, asadar, alaturandu-se nucleului de elita format din cei doi Alexandru: Alex Petricean si Alexandru Iacob. Si, fara indoiala, le vor calca pe urme din ce in ce mai multi, chiar din viitorul apropiat.
La Vinuri e foarte mic, dupa cum am spus, au cateva mese in interior si alte cateva, minuscule, afara, pe trotuar. E frumos amenajat, stilul aristocratic, cum ii place lui Cristi Preotu. Cam la fel ca la Le Bistrot Francais: mobilier greu, masiv, lucruri si decoruri scumpe.
La Vinuri au acum un meniu sublimat: trei… (citeste tot)
Pentru turistii care spun ca e fabulos tot ce baga in gura in Romania
La Vinuri, Gastronomie si Vinuri Romanesti, Wine bar & shop, Vinoteca – toate acestea formeaza numele unui ceva ce abia s-a deschis in Bucuresti, de cateva zile, in spatiul pe care Le Manoir il are chiar langa Atheneul Roman. E tot al lor, din cate am auzit, adica al lui Cristian Preotu si al unui asociat al lui, cei care au si acum cel mai bun restaurant din Bucuresti, Le Bistrot Francais, in cladirea alaturata.
In camaruta aceea, chiar in fata casei de bilete a Atheneului, au mai fost niste incercari de gastronomie fina de-a lungul timpului, un Champagne & caviar bar, si poate si altceva, dar nu mai tin eu minte. E o camaruta mica, frumos amenajata, in care au pus cateva mese inalte, de bar, cu scaune inguste, in care prietenul meu, baritonul, nu a reusit sa intre. Noroc ca erau si unele doar cu spatar, fara cotiere, ca a reusit sa se aseze, in sfarsit.
La Vinuri pare sa fie un… (citeste tot) (GB – aprilie 2017)
