Cele mai bune paste si cel mai bun risotto din Bucuresti (2018)

Cele mai bune paste si cel mai bun risotto din Bucuresti in 2018 sunt la Roberto’s!

Prima finala care s-a incheiat din competitia Topul Restocracy al Mancarurilor din Bucuresti pe 2018 a fost cea de la Paste si Risotto, cu cate o subcategorie separata pentru fiecare dintre acestea.

Castigatorul la ambele subcategorii, Paste si Risotto, este restaurantul Roberto’s, de la Athenee Palace Hilton, cu unanimitate din partea juriului la ambele sectiuni. Felicitari executive chefului lui Athenee Palace Hilton, Franz Conde, si lui Alex Chioaru, cheful de la Roberto’s!

Titlul Cele mai bune paste si cel mai bun risotto din Bucuresti in 2018 este acordat de catre Restocracy restaurantului castigator pentru un an de zile, respectiv pana la desemnarea castigatorilor editiei de anul viitor a competitiei „Topul Restocracy al Mancarurilor„.

De mentionat ca Premiile Restocracy nu se acorda pentru un anumit fel de mancare din sectiunea respectiva, ci pentru toata categoria generica: paste, in general, oricare ar fi ele si in orice fel pregatite, si de asemenea orice fel de risotto, in cazul de fata.

Totusi, uneori juriul evidentiaza cate un fel anume de mancare din categoriile respective, feluri care li s-au parut exceptionale, fie de la restaurantul castigator al finalei, fie de la oricare dintre celelalte inscrise in competitie. Aceste restaurante primesc mentiuni speciale din partea Restocracy, cu referire la acele feluri specifice. Anul acesta, mentiunile speciale sunt:

• Casoncelli alla bergamasca si Strawberry risotto de la Roberto’s – pastele pregatite de Alex si risotto de catre Franz (cele doua poze de mai sus)
• Bucatini al coniglio della caccia de la Borgo Margherita – felicitari lui Beniamino Illiano si Danielei Korz, cei doi chefs si asociati
• Risotto ai ricci di mare con bottarga de la Belli Siciliani – preparat de cheful patron Domenico Bellantoni si servit de adorabila lui sotie, Amalia.

Si o mentiune „hors concours” pentru excelenta Pizza Margherita, pe care membrii juriului au primit-o la Borgo Margherita dupa ce au terminat de evaluat pastele!

Restaurantele care au concurat si care au fost admise in faza de preselectie, si carora le multumim din nou pentru participare, sunt (in ordine alfabetica):

• AV8 (risotto)
• Belli Siciliani (paste si risotto)
• Borgo Margherita (paste)
• Caffe Citta (paste)
• Isoletta (paste si risotto)
• La Terrazza (paste si risotto)
• MAIZE (risotto)
• Pasterra (paste)
• Poesia (paste si risotto)
• Roberto’s (paste si risotto).

Iar finalistele, la care s-a facut o noua runda de evaluare, de catre o alta echipa de juriu, si pe care le felicitam cu toata admiratia pentru nivelul la care au ajuns, au fost (tot in ordine alfabetica):

• AV8 (risotto)
• Borgo Margherita (paste)
• Isoletta (la ambele sub-categorii, paste si risotto)
• Roberto’s (la ambele sub-categorii, paste si risotto).

Membrii juriului au fost impartiti in trei echipe in faza de preselectie, iar pentru finala a fost o singura echipa, mai numeroasa. Le multumim si lor, mai ales ca stim ca multi dintre ei si-au amanat intalniri oficiale si importante pentru a putea merge la evaluari, uneori chiar si dupa un drum de 45 de minute cu masina…

• Marco Giungi, Ambasadorul Italiei – presedintele juriului
• Isabel Rauscher, Ambasadoarea Austriei
• Salah Eldin Abdel Sadek Ahmed, Ambasadorul Egiptului
• Davor Vidis, Ambasadorul Croatiei
• José Guillermo Ordorica Robles, Ambasadorul Mexicului
• Tatiana Proskuryakova, Country Director al Bancii Mondiale in Romania
• Cristian Colteanu, fost Ambassdor al Romaniei in Italia, Country manager General Electric
• Alessandro Pitotti, Commercial Attaché al Ambasadei Italiei, ​​membru al Accademia Italiana della Cucina
• Sergiu Oprescu, Presedinte al Alpha Bank si al Asociatiei Romane a Bancilor
• Marian Popa, Country manager Deutsche Bank Technology
• PrincipeleMihai Ghyka
• Principele Michel de Laufenburg
• Nicola Longo Dente, Italian, Vicepresedinte Unicredit Bank, membru al Accademia Italiana della Cucina New York si Istanbul
• Luigi Zaccagnini, Presedintele Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Bucarest
• Giulio Bertola, membru al Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Bucarest
• Marius Persinaru, Country manager Schneider Electric
• Virgil Nitulescu, Director in Ministerul Culturii
• Brian Jardine, Managing partner Wolf Theiss
• Kaspar Michel, investitor

Si o ultima mentiune, dar nu mai putin importanta decat celelalte: in ultimii doi ani, mai ales, restaurantele din Bucuresti au facut progrese foarte mari, si acum putem sa mancam aici la fel de bine ca in multe capitale mari ale Europei si ale lumii, pe care nu credeam ca le vom ajunge din urma atat de repede.

Restaurantele de pasta & pizza din Bucuresti tin si ele pasul destul de bine, asa ca acum putem manca si noi paste si pizza exceptionale aici. Membrii juriului ne-au spus ca risotto-ul bucurestean a ramas in urma pizzei si a pastelor, deocamdata. Avem risotto bun si foarte bun, insa nu unul exceptional, inca. Sa speram ca va aparea si acesta la editia din 2019 a Topului Restocracy al Mancarurilor din Bucuresti…

Si, desigur, multumim Barilla, sponsorul principal al categoriei Paste & Risotto, dar si celorlalti sponsori ai Restocracy pentru competitia Topul Restocracy al Mancarurilor din Bucuresti, 2018: Expressoft, Grundig si HipMenu, si sponsorilor pentru vinuri: Domeniul Bogdan, Kvint si Alira!

Restocracy Topul Mancarurilor 2018, finala paste

Restocracy Topul Mancarurilor 2018, finala risotto

Evaluatorii Restocracy la Topul Mancarurilor 2018, finala paste si risotto

Sponsorii Restocracy pentru vinuri

Restaurantele inscrise in competitia Topul Mancarurilor 2018 si admise (in ordine alfabetica):

Steak:

1. Avalon (vita japoneza si vita nejaponeza)
2. Benihana (vita japoneza si vita nejaponeza)
3. JW Steakhouse (vita nejaponeza)
4. La Estancia (vita nejaponeza)
5. Osho (vita japoneza si vita nejaponeza)
6. Poesia (vita nejaponeza)
7. Prime (vita nejaponeza)
8. Red Angus (vita nejaponeza)
9. Sushiroom (vita japoneza)
10. Vacamuuu (vita japoneza si vita nejaponeza)

Sushi, sashimi, ramen si udon

1. Argentine (sushi, sashimi si ramen (ramen hors carte))
2. Benihana (sushi, sashimi, ramen si udon)
3. Edo Garden (sushi si sashimi)
4. Ginger Sushi Bar & Lounge (sushi si sashimi)
5. Kanpai Bistro (sushi, sashimi, ramen si udon)
6. Sushiroom (sushi si sashimi)
7. Yoshi (sushi, sashimi, ramen si udon)
8. Yuki (sashimi, ramen si udon)
9. Zen Sushi (sushi, sashimi, ramen si udon)

Foie gras:

1. AV8
2. Ici et La
3. Joseph by Joseph Hadad
4. L’Atelier
5. La Cantine de Nicolai
6. La Cave de Bucarest (hors carte)
7. Le Bistrot Francais
8. Poesia

Peste:

1. Avalon
2. Cherhanaua Ancora
3. Dancing Lobster
4. Fish House
5. Ici et La
6. Isoletta
7. L’Atelier
8. La Cave de Bucarest
9. MAIZE
10. Mesogios
11. Poesia
12. Raionul de Peste

Fructe de mare:

1. Avalon
2. Dancing Lobster
3. Fish House
4. Isoletta
5. L’Atelier
6. La Cave de Bucarest
7. Le Bistrot Francais
8. Mesogios
9. Poesia
10. Raionul de Peste

Paste si risotto:

1. AV8 (risotto)
2. Belli Siciliani (paste si risotto)
3. Borgo Margherita (paste)
4. Caffe Citta (paste)
5. Isoletta (paste si risotto)
6. La Terrazza (paste si risotto)
7. MAIZE (risotto)
8. Pasterra (paste)
9. Poesia (paste si risotto)
10. Roberto’s (paste si risotto)

Humus, tabule si kebe – sectiune SUSPENDATA

Aceasta sectiune a fost suspendata din cauza numarului insuficient de inscrieri (doar 2 restaurante)

Restocracy task-forces (jury teams)

Steak:

• HE Mr Felipe Guillermo Alvarez de Toledo, Ambassador of Argentina
• HE Mr Eduardo Augusto Ibiapina de Seixas, Ambassador of Brazil
• HE Mr Derek Feely, Ambassador of Ireland
• HE Manuel Gonzalo Vieira Merola, Ambassador of Uruguay
• HE Mr José Miguel Menchaca Pinochet, Ambassador of Chile
• Alejandro Hajdenberg, Argentine, Country Director IMF
• Alexandru Victor Micula, State Secretary at MFA, former Ambassador in Argentina and Paraguay
• Matthias Mau, First Secretary, Political Section, Embassy of Germany
• Prince Mihai Ghyka
• Gaston Figarrota, Argentine, Country manager COFCO
• Valeriu Nistor, Director Vodafone
• Ufuk Tandogan, Turk, President of Garanti Bank
• Kaspar Michel, Swiss, investor
• Basav Ray Chaudhuri, British of Indian origin, international consultant

Sushi, sashimi, udon and ramen:

• HE Mr Kisaburo Ishii, Ambassador of Japan
• HE Mr Hans Klemm, Ambassador of the USA
• Calin Fabian, Head of the MFA protocol, former Ambassador to Korea
• Christophe Gigaudaut, Director of the Institut Francais, has studied and worked for many years in Japan
• David Allen Schlaefer, Political Attache of the US Embassy
• Mayo Nishiike, First Secretary, Political Section, Embassy of Japan
• Andrei Caramitru, Managing Partner of Boston Consulting Group
• Raluca Schlaefer, US Embassy, ​​lived more than 16 years in Japan
• Chef Shuichiro Sumiyoshi, personal chef of HE Mr Kisaburo Ishii, Ambassador of Japan to Romania

Foie gras:

• HE Ms Michèle Ramis, Ambassador of France
• HE Ms Taous Djellouli, Ambassador of Algeria
• Radu Boroianu, former Ambassador to Switzerland, former Director of the Romanian Cultural Institute
• Serge Rameau, Consul of Madagascar
• Eric Stab, Chairman & CEO Engie Romania
• Maurits Dohmen, Dutch, Director of the Netherlands Romania Chamber of Commerce
• Misu Negritoiu, former President of ING and the Financial Supervision Authority
• Prince Mihai Ghyka
• Nicolas Don, French, journalist
• Jean-Pierre Vigroux, French, Administrator of BRD

Seafood:

• HE María Eugenia Echeverría Herrera, Ambassador of Peru
• HE Mr Salah Eldin Abdel Sadek Ahmed, Ambassador of Egypt
• HE Mr José Miguel Menchaca Pinochet, Ambassador of Chile
• HE Mr Fernando Manuel de Jesus Teles Fazendeiro, Ambassador of Portugal
• Rodrigo Guzmán Barros, Consul of Chile
• Mohamed Ketata, Director Central and Eastern Europe of Agence Universitaire de la Francophonie
• Dans Pascariu, President of Unicredit Bank
• Sergiu Oprescu, President of the Romanian Banking Association, President of Alpha Bank
• Serge Gonvers, Swiss, Partner of Mazars
• Onder Eren, Turk, CEO Totalsoft
• Sven Marinus, Belgian, Country Manager Sodexo
• Basav Ray Chaudhuri, British of Indian origin, international consultant

Hommos, tabbouleh and kibbi:

• HE Ms Rana Mokaddem, Ambassador of Lebanon
• HE Ms Boutheina Labidi, Ambassador of Tunisia
• HE Mr Talal Mansour Alhajeri, Ambassador of Kuwait
• HE Mr Fuad Karim Saliba Kokaly, Ambassador of Palestine
• HE Mr Saker Malkawi, Ambassador of Jordan
• Tatiana Proskuryakova, Country Director World Bank
• Matthias Mau, First Secretary, Political Section, Embassy of Germany
• Jean-Pierre Vigroux, French, Administrator of BRD
• Maurits Dohmen, Dutch, Director of the Netherlands Romania Chamber of Commerce
• Mohamed Ketata, Director Central and Eastern Europe of Agence Universitaire de la Francophonie
• Florin Pogonaru, investor, President of AOAR
• Roland Rizk, Lebanese, Regional director Europe J & C Joel Ltd

Pasta and risotto:

• HE Mr Marco Giungi, Ambassador of Italy
• HE Ms Isabel Rauscher, Ambassador of Austria
• HE Mr Salah Eldin Abdel Sadek Ahmed, Ambassador of Egypt
• HE Mr Davor Vidis, Ambassador of Croatia
• HE Mr José Guillermo Ordorica Robles, Ambassador of Mexico
• Tatiana Proskuryakova, Country Director World Bank
• Cristian Colteanu, former Ambassador of Romania to Italy, Country manager General Electric
• Alessandro Pitotti, Commercial Attaché of the Italian Embassy, ​​member of the Accademia Italiana della Cucina
• Sergiu Oprescu, President of the Romanian Banking Association, President of Alpha Bank
• Marian Popa, Country manager of Deutsche Bank Technology
• Prince Michael of Laufenburg
• Nicola Longo Dente, Italian, Vice president of Unicredit Bank, member of the Accademia Italiana della Cucina New York and Istanbul
• Luigi Zaccagnini, President of Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Bucarest
• Giulio Bertola, Italian, member of Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Bucarest
• Marius Persinaru, Country manager Schneider Electric
• Virgil Nitulescu, Director with the Ministry of Culture
• Brian Jardine, American, Managing partner Wolf Theiss
• Kaspar Michel, Swiss, investor

Fish:

• HE Mr Thomas Baekelandt, Ambassador of Belgium
• HE Mr Salah Eldin Abdel Sadek Ahmed, Ambassador of Egypt
• HE Mr Saker Malkawi, Ambassador of Jordan
• Christopher Duggan, Deputy chief of mission, Embassy of Canada
• Nigel Bellingham, Director of the British Council
• Gilda Lazar, Corporate Affairs Director of JTI
• Javier Garcia-del-Valle, Spaniard, CEO Happy Tour
• Mohamed Ketata, Director Central and Eastern Europe of Agence Universitaire de la Francophonie
• Prince Mihai Ghyka
• Sofiane Benmaghnia, Canadian of Tunisian origin, Country manager Lafarge Holcim
• Monica Nistorescu, writer
• Jean-Pierre Vigroux, French, Administrator of BRD
• Florin Pogonaru, investor, President of AOAR