Alt restaurant cu totul la vedere
Acesta este genul de restaurante despre care imi place sa scriu, pe care le incurajez si pe care le tot dau exemplu si dintre care as vrea sa vad cat mai multe in Bucuresti si peste tot: un restaurant deschis de catre un bucatar inimos si curajos, increzator in talentul si in valorile lui, foarte muncitor, in primul rand, care sta acolo de dimineata pana seara tarziu, pasionat si convins ca asta va face inca multi ani de acum inainte, poate ca chiar toata viata. Un restaurant la care stii clar cine gateste si cine e patronul, care vine si vorbeste cu tine, iti explica si ia aminte la ce ti-a placut si la ce nu, care isi asuma barbateste si public responsabilitatea pentru tot ce se intampla acolo, de la ce primesti in farfurie pana la cei ai sub fund.
La Samuelle e restaurantul lui Sami Corodianu, dupa cum cu mandrie se prezinta pe site, si de aici si numele. E in Piata Charles de Gaulle, chiar in rond, pe partea cu fostul hotel Helvetia, unde incepe bulevardul Maresalul Prezan. A fost sediul Bancii Anglo-Romane acolo, apoi al Bancii Franco-Romane (sau invers), dupa care s-a deschis un restaurant al carui nume nu mi-l mai aduc acum aminte, si nici altceva despre el. La Samuelle are parterul cladirii, cu vreo trei saloane bine amenajate, dupa cum se vede si din poze. Au scaune comode, banchete, e luminos, culori vii, atmosfera optimista, citadina, chiar putin aristocratica. Terasa e mult mai banala, pe partea stanga a cladirii, cum te uiti din fata.
Sami Corodianu a supralicitat cu meniul La Samuelle, a inventat el, din capul lui, tot felul de denumiri bombastice pentru feluri de mancare nu intotdeauna sofisticate, insa nu o spun cu repros, prefer sa-si puna cineva mintea la contributie in acest fel. Unele feluri au descrieri, combinatii de produse si ingrediente interesante, ceea ce arata cat de in serios si-a luat Sami Corodianu rolul. Nu stiu daca Sami Corodianu stie si poate sa faca si mancaruri fine, mai sofisticate, adevarata bucatarie fina, frantuzeasca, internationala, fusion sau ce o mai fi ea. Cele pe care le-am luat noi au fost bune la gust, muncite si bine prezentate, insa nu Haute Cuisine.
La Samuelle am luat Callas Zucchini Cheese Rolls / Rulou de dovlecel cu telemea destul de bun, dar cu un sos tzatziki cam banal, Duc d’Orleans Parfait de Foie Gras / Parfait de foie gras, bun, dar cu un sos de mere verzi si para cu sofran nu cine stie ce, Velasquez calamar la gratar cu guacamole rustic, calamarul bun, sosu nu cine stie ce, si Vasco da Gama Sea Perch Pie / Vasco Da Gama file de biban de mare in crusta de aluat (foi de placinta), baby spanac si risotto Milanese, destul de bune toate acestea din urma.
Pe un mare bucatar il evaluezi dupa sosuri si dupa legume, in primul rand, pentru ca tot ce e din carne iese bine si la bucatarii mai putin faimosi. La prima vedere, Sami Corodianu sta destul de bine la legume, dar mai putin la sosuri.
Serviciul a fost bun La Samuelle. Preturile mai mari decat te-ai astepta la un restaurant de acest fel. Sigur, chiria in Piata Charles de Gaulle e printre cele mai mari din Bucurresti si din Romania, totusi cred ca ar fi bine sa nu se mai bazeze atat de mult pe meniurile ieftine de pranz si sa atraga si pe corporatistii cu salarii exagerate de la multele si marile corporatii din vecinatate.
La Samuelle e un restaurant bun si placut, cu lucrurile importante la vedere, inclusiv bucataria, cu un chef talentat, pasionat si muncitor, merita o vizita chiar si venind mai de departe, macar sa va faceti propria opinie. (GB – iulie 2017)
Referinte
Cum tocmai a venit primavara, avem o multime de lucruri de sarbatorit: insasi venirea invioratului anotimp, Martisorul, femeia etc! Suficiente motive pentru a cauta ceva imbietor prin ofertele de locu...
La Samuelle, iulie 2017 - Piata Charles de Gaulle, nr. 3-5
