Desi ne aflam intr-o perioada de vacanta, iata ca inceputul lunii august ne-a adus deja inaugurarea mai multor locatii in Bucuresti.
Despre Cismigiu – Bistro La Etaj, deschis la inceputul lunii august, in locul fostului Ici et La, a relatat pe larg GB aici.
Pe 8 august s-a deschis Vibes 19, un steakhouse cu specific tex-mex situat pe strada Franceza (Centrul Vechi), chiar la intersectia cu Calea Victoriei. Despre deschiderea lui am mai vorbit si aici. Restaurantul dispune de 30 de locuri in interior si 40 de locuri pe terasa si este amenajat in stil urban-industrial. De amenajare s-a ocupat o echipa tanara de arhitecti, formata din Maria Decu si Mihai Dumitrache, in colaborare cu Andreea Gurita.
Dezvoltarea Vibes 19, a presupus o munca de peste 7 luni, pornind de la conceptul de marketing, la decorul specific si pana la meniul autentic, dezvoltat impreuna cu Chef Stefan Popescu, consultantul gastronomic al acestui proiect.
Tot de numele Chef-ului Stefan Popescu se leaga si un alt restaurant deschis zilele aceste in Capitala, si ne referim la Conacul Gagauz, acesta oferind consultanta gastronomica la realizarea acestui proiect.
Conacul Gagauz, dupa cum ii spune si numele, este un restaurant cu specific gagauz, deschis pe data de 11 august, pe strada Leon Voda, nr. 19, din sectorul 4 al Capitalei.
In prezent, Conacul Gagauz este singurul restaurant cu specific gagauz din Bucuresti si, probabil, printre foarte putinele din intreaga tara. Gagauzia este o regiune in Sudul Basarabiei, care numara in jur de 250.000 de locuitori. Gagauzii se pot intalni si in Dobrogea, Estul Bulgariei sau alte zone din Balcani. Bucataria gagauza numara peste 100 de feluri de mancare si se bazeaza pe anumite combinatii de produse, condimente, dar si metodologii de preparare, specifice doar gagauzilor.
Pe 13 august s-a deschis Papila, un bistrou cu bucatarie urbana, situat pe strada Sfintilor, nr. 6 (Piata Rosetti). Papila este proiectul initiat de doi tineri antreprenori, Maria Burachu si Gabi Herdean, la care si-a dat concursul si Chef Vasile Nicolae, cel care s-a ocupat de realizarea meniului.
In prezent, Papila functioneaza intre orele 8.00-19.00, in prima parte a zilei oferind un meniu de mic dejun, pentru ca pentru partea a doua sa puteti savura o serie de supe si ciorbe, precum sandwich-uri gourmet.
Conceptul Papila este unul atent gandit si realizat. Pe partea de bucatarie, exceptand painea (cu maia), totul este pregatit in regie proprie, designul este atent realizat, de la culoarea din interior si pana la realizarea obiectelor de mobilier.
Referitor la meniu, Chef Vasile Nicolae ne-a declarat ca deviza care sta la baza meniului este: „Nici acasa nu-ti vei face ciorba cum o facem aici!” De asemenea, meniul este gandit astfel incat sa satisfaca si dorintele vegetarienilor, pentru ca jumatate din preparatele existente sunt vegane.
In incheiere, nu trebuie sa uitam ca pe 9 septembrie se anunta deschiderea unuia dintre cele mai asteptate restaurante din Bucuresti din acest an, KAIAMO, de pe strada Ermil Pangratti, nr. 30A, il locul fostului restaurant The Beef Club. (Daniel Catoi – august 2018)
